Program ini mengaplikasi pengetahuan dan kemahiran dalam penyediaan makanan khususnya seni masakan dengan pembelajaran berkaitan sanitasi di dalam perkhidmatan, nutrisi makanan, asas masakan Malaysia dan antarabangsa. Program ini turut memberikan tumpuan kepada asas penyajian makanan dan minuman, perancangan menu, penyediaan roti dan pastri, operasi perkhidmatan makanan komersial dan kawalan kos makanan dan minuman.

ALFA Universiti College sangat berminat dan aktif dalam mempromosikan aktiviti pertukaran antarabangsa untuk pelajar dan akademik. Kurikulum unik kami menampung pengalaman belajar yang unik untuk pelajar antarabangsa yang ingin belajar di kampus kami dengan pemindahan kredit yang diberikan pada akhir program. Untuk menyokong program aktiviti pertukaran antarabangsa untuk mengikuti program tersebut pada masa lalu. Selama tiga tahun terakhir, ALFA telah menerima lebih daripada 50 pelajar dari negara-negara tersebut.